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とうふのかど

adimai.exblog.jp

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丹後。

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お盆は、田舎に帰りました。

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ミシュランのそば食べて、

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讃岐うどん食べて、

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丹後の素材をつかった、ラーメンを食べました。

沢山の同級生にも会えて話ができたし、

まだまだ元気な家族にも会えました。


田舎は良いですね。










京家建設
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by ad-imai | 2016-08-20 07:52 | いろいろ

本日の昼ご飯、その2。

嫌がる長男を、無理やり連れて来ましたが、
入店を拒否し、車の中で待つそうです。

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十割蕎麦ですが、風味よりのど越しを楽しめるお蕎麦です。

 本日の昼ご飯 ざる蕎麦 890円

京都府京丹後市
 蕎麦処 歌仙



ブログを見ていただいた皆様。
仕事で関らして頂いた皆様。
本年は、大変お世話になりました。来年もよろしくお願いいたします。
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by ad-imai | 2012-12-31 23:50 | 昼ご飯

お勧め。

昨日の雨も上がり、9時から小学校のグランド。
今日は1年生と練習でした。
楽しく、自由な子ども達と2時間過ごした後、いつもの4年生に合流。
4年生って、こんなに成長していたのかと実感しました。

...本日はグランドが、午前中しか取れていなかったので
午後から久しぶりのフリーです。

この機会にと、行ってきました「大坪屋彦七」。
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御主人は富山県でお店をしてはったのですが、
是非とも京都でと、今年の6月OPENしました。
こだわりを持ったご主人と沢山お話をさせて頂き、
建築などお手伝いさせていただいたお店です。
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鴨せいろを注文。
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少し濃いめで鴨の油分でコクのある出汁に、
細めですが、歯ごたえとのど越しがよい麺が良く合います。
蕎麦湯で割った出汁が、最後の一滴まで楽しめます。
美味しいお店としてお勧めです。

 本日の昼ご飯 鴨せいろ 1360円

京都市北区
 大坪屋彦七



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by ad-imai | 2012-11-18 23:30 | 昼ご飯

■。

という事で、もう一軒行くことにした。
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こちらは、山菜や川魚をメインとしているようだ。
天然ウナギを勧められるが、蕎麦を食べたいと伝える。
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■(四角い)、少し安心した。
どちらのお店も、京都市内と比べるとそばつゆはうすいように感じる。
麺は、短く切れていたものも多かった。
これぞ、田舎蕎麦。(少し違うけど)

 本日の昼ご飯 野間そば(手打盛)819円

京丹後市 天風



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by ad-imai | 2012-08-15 23:26 | 昼ご飯

●。

道路の左手に見えるのが、お店。
3~4年ぶりの訪問になる。
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地元産のそば粉のみで作られたものを「野間そば」と言うらしい。
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犬に吠えられ入店。メニューはたぶんこれだけ。
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なんか想像していたビジュアルと異なる。
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ん、10割の田舎蕎麦のぼそぼそ感を思っていたが、違い過ぎる。
こしがかなり有る。

しかも断面が●(丸い)・・・。



なぜだ?



また、犬に吠えられた。

 本日の昼ご飯 そば 600円

京丹後市
 野間亭



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by ad-imai | 2012-08-15 23:15 | 昼ご飯

蒸籠。

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 本日の昼ご飯 せいろう(大盛)770円

京都市左京区
 そば処 茂平



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by ad-imai | 2012-08-09 23:16 | 昼ご飯

大坪屋彦七。

本日6/20、OPENです。

「大坪屋彦七」。

建築などのお手伝いさせて頂きました、お蕎麦のお店です。
富山県で評判のお店が京都で営業されます。

御主人も大変こだわりを持っておられますので、
いろいろと勉強させていただきました。


京都で新しく「美味しい」お店が出来ました。

京都市北区
 大坪屋彦七



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by ad-imai | 2012-06-20 23:59 | 仕事

ぼっち。

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これがぼっち盛りだ。

「ぼっち」て何やろ?
と思いネットで調べてみる。
「小さな点。また、小さな点のようなつまみ。ぽっち」(大字泉)らしい。
もう少し調べてみると、
「ひとりぼっち」⇒「独り法師」です。
宗教や教団に属さなかったり、
離脱した僧侶が当てもなく彷徨い歩いたことを
「独法師の三界坊」と言ったらしいです。

ダイダラボッチとかもありますね。

宗教者や神様にお供えやおもてなしするための盛り方なのでしょうか?

 本日の昼ご飯 大ざる 940円

京都市左京区
 戸隠流そば打ち処實徳



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by ad-imai | 2012-03-29 18:37 | 昼ご飯

平日お昼限定。

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細いけどしっかりとしたお蕎麦。
繊細なつゆですが、
あげ玉、おろし、ネギ、卵黄、のりで
様々な食感、味のバリエーションが楽しめました。

 本日の昼ご飯 あげ玉おろしのお蕎麦と季節ごはん 1200円

京都市左京区
 手打ちそば処 みな川



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by ad-imai | 2012-03-28 23:42 | 昼ご飯

さすが一乗寺。

北区に蕎麦屋さんをOPENする仕事をさせていただいてます。
昨日、富山県のオーナーとの打ち合わせ。
ん~、お蕎麦食べたい。

で、行きました。

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やはり一乗寺。
ここでは、これでなくては。
つるつるとしたのど越し、弾力のあるコシが楽しめました。
そして、量と・・・。

 本日の昼ご飯 二八せいろ 750円 + 大盛り210円

京都市左京区
 蕎麦切塩釜



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by ad-imai | 2012-03-27 23:14 | 昼ご飯